नेस्ले बेबी-फूड घोटाला,कम आय वाले देशों में इस स्वास्थ्य खाद्य निर्माता के दोहरे मानक क्यों हैं?

इस सप्ताह मेरे लिंक्डइन फ़ीड पर एक चिंताजनक लेख आया। लेख में दावा किया गया है कि नेस्ले गरीब देशों में बेचे जाने वाले कंपनी के शिशु दूध में चीनी मिलाती है, लेकिन यूरोप या ब्रिटेन में नहीं। लेख के अनुसार, छह महीने के बच्चों के लिए नेस्ले के सेरेलैक में थाईलैंड में प्रति सेवारत 6 ग्राम, इथियोपिया में 5.2, दक्षिण अफ्रीका में 4, पाकिस्तान में 2.7 और भारत में 2.2 ग्राम चीनी मिलाई जाती है – जबकि यूके और जर्मनी में यह शून्य है। -( सिगल एत्ज़मोन द्वारा )

कुछ हद तक अविश्वास में, मैंने इस विषय पर और शोध किया, और जो मैंने पाया वह क्रोधित करने वाला है; संक्षेप में, बड़े पैमाने पर खाद्य कंपनियां गरीब और कम आय वाले देशों को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड और अत्यधिक मीठे खाद्य उत्पाद बेच रही हैं – कभी-कभी उन्हें ‘स्वास्थ्य के लिए अच्छा’ भी कहा जाता है – जबकि पश्चिमी देशों में ऐसे खाद्य पदार्थों की बिक्री कम हो रही है। द गार्जियन में प्रकाशित एक लेख में कहा गया है कि दुनिया भर में सर्वेक्षण में शामिल 55% लोग सप्ताह में कम से कम एक बार स्नैक फूड युक्त भोजन खाते हैं; एशिया में यह संख्या बढ़कर लगभग 2\3 हो गई है। ये स्नैक्स विश्व स्तर पर अधिक आम हो गए हैं, क्योंकि लोगों को जल्दी-जल्दी खाना पड़ता है – या तो काम पर जाते समय, या स्कूल जाते समय। जब शेड्यूल के कारण घर का खाना पकाना या खाना असंभव हो जाता है, तो फ़ैक्टरी-निर्मित, खाली कैलोरी, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ समाधान के रूप में काम करते हैं। उसी लेख के अनुसार, अमीर देशों में बाजार को संतृप्त करने के बाद, विकासशील देशों में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की बिक्री 2006-2019 के बीच दोगुनी हो गई है (अमेरिका में, आहार सेवन का 57% हिस्सा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से बना है)। ऑस्ट्रेलिया में किए गए एक शोध से पता चला है कि विकासशील देशों में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की कुल बिक्री 2024 तक अमीर देशों के बराबर हो जाएगी। इस घटना को कई कारणों से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सबसे पहले, विकासशील देश बड़ी खाद्य कंपनियों को लाभदायक बाजार विस्तार के अवसर प्रदान करते हैं – मध्यम आय वाले देशों में स्थानीय कारखानों में निवेश की तीव्र वृद्धि के साथ। दूसरे, ऐसे उत्पादों के विपणन पर नियमों को विलंबित करने या कमजोर करने के लिए लॉबिंग और राजनीतिक हस्तक्षेप आसान और सफल पाए गए – उदाहरण के लिए, कोलंबिया में, लगभग 90 लॉबिस्टों के कार्यों के कारण सोडा (शर्करा) कर बिल में देरी हुई। ऐसी लॉबिंग दक्षिण अफ़्रीका, मेक्सिको, थाईलैंड और ब्राज़ील जैसे देशों में भी देखी गई. तीसरा, पश्चिम में स्वस्थ भोजन की खपत के बारे में जागरूकता बढ़ रही है – और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से जुड़े स्वास्थ्य जोखिम – जिससे बिक्री में कमी आई है। उपरोक्त मुद्दों के साथ-साथ, इसने कंपनियों को निम्न-आय वाले देशों में अपने परिचालन का विस्तार करने के लिए प्रेरित किया है। इस घटना ने कई स्वास्थ्य संगठनों को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड और उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थों पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाने के लिए प्रेरित किया है – डब्ल्यूएचओ ने पहले ही 2019 में इस तरह के प्रतिबंध का सुझाव दिया है। ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ दूसरी और तीसरी दुनिया में बाढ़ को रोकने के लिए भी आह्वान किया गया है वैश्विक स्वास्थ्य संकट की चेतावनी देते हुए उठाया गया। पश्चिमी देशों में प्रकाशित चिकित्सा अनुसंधान ने स्पष्ट रूप से दिखाया है कि ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन से टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और कैंसर जैसी बीमारियों में वृद्धि होती है, और विकासशील देशों में किए गए हालिया शोध भी इसी तरह के परिणाम दिखाते हैं। 2019 के एक लेख में, WHO ने कम आय वाले देशों में ‘नई पोषण वास्तविकता’ की ओर इशारा किया, जहां अकाल, कुपोषण और भोजन की गुणवत्ता के कारण मोटापा समान रूप से महत्वपूर्ण समस्याएं हैं।

मैं व्यक्तिगत रूप से भारत में मधुमेह और मोटापे को लक्षित करने वाली परियोजनाओं से जुड़ा हुआ हूं, और संख्याएं कष्टदायक हैं; भारतीय राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस, 2019-2021) ने पाया कि 20-79 आयु वर्ग के भीतर, भारत में 2021 में 74.9 मिलियन मधुमेह रोगी थे। डब्ल्यूएचओ का अनुमान है कि 18 वर्ष से अधिक आयु के लगभग 77 मिलियन लोग टाइप 2 से पीड़ित हैं। मधुमेह, 25 मिलियन प्रीडायबिटिक हैं, और 50% से अधिक लोग अपनी मधुमेह की स्थिति से अनजान हैं। लैंसेट के 2023 के एक अध्ययन में अनुमान लगाया गया कि यह संख्या 100 मिलियन तक होगी। फोर्ब्स के एक लेख के मुताबिक, भारत की लगभग एक तिहाई आबादी में मोटापा देखा गया है। बढ़ती बीमारी के इन रुझानों को, अन्य कारणों के अलावा, ग्रामीण और शहरी आबादी के आहार में उच्च कार्बोहाइड्रेट और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की वृद्धि के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। नेस्ले की हरकतों का खुलासा होने के बाद भारत ने इन आरोपों की जांच की मांग शुरू कर दी है। पैक्ड स्नैक्स खाने के साथ बच्चों के आहार में चीनी शामिल करना निस्संदेह भारत में मधुमेह की उच्च घटनाओं और व्यापकता के कारणों में से एक है। दुर्भाग्य से, इस तरह की बीमारी के दीर्घकालिक परिणाम और जटिलताएँ अभी आना बाकी हैं। बच्चों के भोजन में चीनी मिलाना तीन गुना अधिक खतरनाक है; जबकि बड़े खाद्य निगम, जो रोजमर्रा की जिंदगी और शेड्यूल, जलवायु परिवर्तन और आर्थिक सीमाओं जैसी चुनौतियों का लाभ उठाते हैं, वयस्कों को अधिक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रेरित करते हैं – वे फिर भी वयस्क हैं, और उनके आहार के संबंध में कुछ हद तक विकल्प हो सकते हैं। हालाँकि, यह बच्चों और छोटे शिशुओं पर लागू नहीं होता है – जिन्हें उनके माता-पिता द्वारा उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ और फार्मूले खिलाए जा रहे हैं।

इसके अलावा, हम कंपनियों की छिपी हुई धारणा को स्वीकार नहीं कर सकते हैं और हमें इसे स्वीकार नहीं करना चाहिए कि पश्चिम में जीवन विकासशील देशों में जीवन से अधिक मूल्यवान है – जो दुनिया के एक तरफ के लोगों के लिए अस्वास्थ्यकर और खतरनाक है, उसे दूसरी तरफ भी वही माना जाना चाहिए ओर। वास्तव में इसके विपरीत होना चाहिए: विकसित देशों से सीखे गए सबक को विकासशील देशों में लागू किया जाना चाहिए ताकि भविष्य में बीमारी के बोझ को रोका जा सके। गरीब, अक्सर अधिक भ्रष्ट देशों में रहने वाले लोगों का फायदा उठाना सबसे अच्छी स्थिति में पाखंडी है, और सबसे बुरी स्थिति में निंदनीय रूप से क्रूर है। मुझे अपना कॉलम एक प्रश्न के साथ समाप्त करने की अनुमति दें – खाद्य कंपनियाँ लाभ के लिए किस हद तक जाने को तैयार हैं? क्या उन्होंने पहले ही पर्याप्त जीवन जोखिम में नहीं डाला है?

–लेखक, सिगल एट्ज़मन, मेडिक्स ग्लोबल के संस्थापक और सीईओ हैं, जो एक बहुराष्ट्रीय चिकित्सा विज्ञान और तकनीकी कंपनी है, जो लोगों की सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य आवश्यकताओं के लिए विशेषज्ञता, उपचार और प्रौद्योगिकी की पूरी क्षमता को निर्देशित करने और निगरानी करने की अवधारणा में अग्रणी है। व्यक्त किये गये विचार व्यक्तिगत हैं।

– टीम न्यूज अपडेट यूपी